無水紅燒肉(雙立人鑄鐵鍋) 0

原料

五花肉: 克, 老抽: 一點點上色, 冰糖: 3小塊, 生抽: 一勺, 料酒: 多加, 八角: 3個, 花椒: 一小勺

步驟

1    把五花肉切成方塊,提前用水泡2-3小時,期間換換水,也可以不用浸泡這麼久

2鑄鐵鍋預熱2分鐘,然後把五花肉放入鍋中,加入料酒,這裡料酒一定要多加,當水一樣放~耗油一勺,八角3個,花椒一小勺,冰糖3顆,少加一點點老抽上色,再加一勺海鮮醬油,中火開鍋,小火慢燉,

330-40分鐘差不多就好了,這期間可以隨時打開鍋翻炒一下,注意,鑄鐵鍋熱的速度快,千萬不要用大火燉,會糊鍋,如果感覺還沒熟,鍋又快乾了,那就加料酒,

4完成

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