鑄鐵鍋版白斬雞 0

簡介

鑄鐵鍋版無水白斬雞(轉載)

原料

三黃雞 一隻, 姜 幾片, 蔥 適量, 黃酒 適量, 鹽 適量

步驟

1雞殺好洗凈,表面抹適量鹽和黃酒

2鑄鐵鍋底部鋪上香蔥和薑片

3雞入鍋,雞身上貼幾塊薑片。蓋上蓋子大火,看到冒白煙轉小火,15到20分鐘。我小火用了20分鐘,很好。如果追求生嫩,可以適當減少時間。

4出鍋在冰水裡浸浸,就可以切雞上桌了

小技巧

這個是在微博上看到菜譜,我實踐了一下,一次性成功,非常的香嫩,又省時間。鍋里剩下的雞油,拌雞吃拌素菜吃,都非常的鮮香。很值得有鑄鐵鍋的廚友們試試。

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