開陽蘿蔔絲湯 0

原料

開陽: 180g, 白蘿蔔: 150g, 蔥段: 5g, 熟豬油: 25g, 熟雞油: 10g, 鹽: 25g, 味精: 2.5g, 胡椒粉: 12g, 紹酒: 5g

步驟

1蘿蔔去皮切絲,沸水氽一下。開洋用熱水泡軟待用。

2炒鍋置中火上烘熱滑鍋,下豬油至五成熱(約110℃)時,放入蔥段,煸出香味。

3加水,放入蘿蔔絲,加入開洋,紹酒,煮沸撇去浮沫,加鹽和味精調好味,淋雞油,出鍋盛入湯碗,帶胡椒粉上桌。

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