冬筍炒臘肉 0

原料

冬筍500: 克, 臘肉250: 塊, 蒜2: 瓣, 姜4: 片, 油20: 克, 蒜苗5根: , 干辣椒5個: , 花椒適量:

步驟

1新鮮的冬筍剝皮,小心點哦,不要把冬筍白白的身體給玷污了哦?!

2冬筍切厚薄均勻的片!!!!臘肉切片一定要厚薄均勻呀,不然炒不好!蒜苗切段,長度自己看著辦,干辣椒切段,蒜切片,姜切片。

3鍋里放一點肉,我的臘肉比較瘦,所以得放點油,這樣比較好炒一點,油量多少自己掌握哈!

4把臘肉炒到微微捲起,然後放辣椒,薑片,蒜片,花椒,翻炒幾下,然後放入冬筍,繼續翻炒,加一點白糖提味!炒至冬筍斷生,最後加入蒜苗。起鍋裝盤!

小技巧

臘肉本身就有鹽味,所以我沒放鹽,自己根據自家口味放調料哈。記得冬筍從剝皮開始就不要沾水,這樣不僅可以保留冬筍本身的清脆和香味,吃了之後也不會讓人感覺心火燒!!!!!!

相關菜譜