泰式青咖喱炒大頭蝦的做法 0

原料

大頭蝦300g, 洋蔥數片, 青椒兩隻, 胡蘿蔔半條, 麗爾泰青咖喱醬4大勺, 椰奶半杯, 魚露適量, 白葡萄酒適量, 香葉一片

步驟

1 準備食材(出了寄生蟲事件後烹調蝦之前我都會用開水燙下)

2 將胡蘿蔔青椒洋蔥切成理想形狀

3 熱鍋不用放油,將青咖喱醬直接下鍋炒香

4 下蔬菜翻炒

5 蓋鍋蓋燜下,主要是燜軟胡蘿蔔

6 下大頭蝦翻炒,加一片香葉,適量白葡萄酒

7 加椰奶

8 加魚露

9 大火收湯

10 湯汁收的差不多,關火起鍋

小技巧

咖喱醬中已經有橄欖油了,只需炒香即可

湯汁不要收干,留些湯汁拌飯很香的

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