泰式紅咖喱蝦 0

原料

蝦: 250g, 椰漿: 200ml, 熱水: 300ml, 洋蔥: 半個,切碎, 紅椒: 半個,切塊, 蒜: 2瓣,切碎, 紅糖: 1勺, 泰式紅咖喱醬: 1袋,100g

步驟

1所需要用到的調料:已處理過去蝦線的帶殼蝦,泰式紅咖喱醬,洋蔥碎,蒜粒,紅椒,椰漿,紅糖,適當的鹽調味

2鍋里倒入少許油,中小火,片刻後倒入洋蔥翻炒至透明,約3分鐘

3加入紅椒和蒜粒翻炒,約3分鐘

4加入紅咖喱醬

5加入椰漿和水,保持中小火,適當攪拌,咖喱醬會慢慢融進湯里

6椰漿咖喱湯轉開後倒入蝦肉,煮3分鐘即可

7加適量紅糖調味

8裝盤

小技巧

冬天因溫度低,咖喱醬更容易凝結,可以燒一壺水,將咖喱醬放熱水上方1至2分鐘用蒸汽將其回軟,更容易擠出 咖喱醬下鍋後最初會是一塊一塊的,不要擔心,適當攪拌後咖喱醬會融進湯汁里 蝦肉下鍋後不用煮太久

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