陳皮紅豆糖水 0

原料

紅豆 500克, 陳皮 1小塊, 冰糖 適量(根據個人喜好添加), 清水 適量

步驟

1將紅豆洗凈,用清水浸泡2小時;陳皮洗凈,備用

2鍋中放清水,大火煮開,放入紅豆和陳皮,再煮開後,轉中小火煮60分鐘,轉大火再煮30分鐘左右

3煮至紅豆起沙,加適量的冰糖,煮至冰糖完全溶化,即可

小技巧

1.冰糖要最後再放,不然紅豆不容易煮爛; 2.最後轉用大火是為了使紅豆能煲成沙;(我就是趕時間,最後轉用大火的時候,煮得時間不夠,所以不是太沙,本來是想煮陳皮紅豆沙,後來就改成陳皮紅豆糖水了) 3.用一小塊陳皮就可以了,我用的陳皮太大塊,所以煮出來的紅豆湯顏色太深,不夠紅,嘿嘿 4.不喜歡放糖,可以等糖水冷了以後,放少許蜂蜜來調味。

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