梅乾菜酥肉餅 0

原料

餅皮材料, 普通麵粉 360克, 水 160mL, 豬油 120克, 鹽 2克, 麵粉另用 30克, 梅乾菜肉餡, 梅乾菜 適量, 豬肉(七肥三瘦) 適量, 辣椒粉 少許, 鹽 少許, 糖 少許

步驟

11 將160ml水、鹽2克和豬油120克,一起倒入鍋中燒開。

22 將麵粉放入打蛋盆倒入燒開的燙水

33 用刮力攪拌均勻成麵糰。

44 當麵糰變得不燙手後,加入30克乾粉將麵糰揉到光滑。

55 揉好的麵糰裝入保鮮袋醒20分鐘。

66 取36克麵糰檊開,餡隨意包,包好後捏口朝下。裝入烤盤。

77烤箱200度暖爐,200度烤,中下層30分鐘。

小技巧

小貼士 1表面最好不粘芝麻,因烤好後容易掉。

2每台烤箱溫度不同,只能僅供參考。

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