魚雜燉豆腐 0

原料

魚雜適量、豆腐適量、姜適量、蒜適量、青蒜適量、野山椒適量、泡椒適量、香蔥適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、老陳醋適量、雞粉適量

步驟

1、首先處理魚雜,先將魚雜清洗乾淨 2、將魚漂切斷放氣,燉制時才不會飄在表面而不好入味 3、準備焯水:鍋內加清水,加入料酒,魚雜涼水下鍋,水一開撈出魚雜 4、炒鍋燒熱後 ,加入花生油,油溫3-4成熱時,加入焯過水的魚雜,煎30秒左右,過完油的魚雜就處理好了 5、配料:豆腐,姜,蒜,青蒜,野山椒,泡椒,香蔥13. 姜,蒜切粒14. 野山椒切粒15. 加入泡椒。 6、將豆腐切塊,焯水。炒鍋燒熱,加入花生油,放入輔料熗鍋。加入一碗清水,水燒開後加入處理好的魚雜,加入蒸魚豉油 7、開鍋3.4分鐘後加入焯過水的豆腐,加入鹽,加入雞粉,加入陳醋,燉制10分鐘左右收汁,加入青蒜,OK了

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