紅糖鍋盔 0

原料

麵糰:: , 中筋麵粉: 400克, 高筋麵粉: 100克, 冷水: 200克, 豬油: 10克, 乾酵母: 5克, 紅糖餡兒:: , 淺紅紅糖: 50克, 深紅紅糖: 50克, 熟白芝麻: 30克, 豬油: 20克

步驟

1將麵糰所屬所有原料混合均勻(乾酵母先用少量清水化開再混合),醒發20分鐘

2將紅糖餡料所有原料混合均勻

3像包包子一樣包好鍋盔,醒發15分鐘

4冷水上鍋,開鍋後蒸3-4分鐘即可

5去一個平底鍋倒入少量底油,將蒸好的鍋盔放入鍋中,中火煎至兩面金黃即可

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