紅糖鍋盔 0

原料

普通麵粉: 200g, 溫水: 105g, 酵母: 2.5g, 紅糖(餡): 32g, 麵粉(餡): 8g, 花生碎(餡): 25g, 熟黑芝麻(餡): 7g, 熱水: 少許, 食用油: 少許

步驟

1在麵包機桶內加入溫水、麵粉和酵母粉,啟動和面程序。

2和面約20分鐘成光滑的麵糰,直接放在麵包機桶內進行發酵。

3麵糰發至2倍大,手指沾麵粉戳孔,不塌陷不回彈即可。

4紅糖、麵粉、花生碎和黑芝麻混合均勻。

5發好的麵糰取出排氣,分成六等份,挨個滾圓。

6取一份麵糰,用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的圓麵皮。

7放上12克的花生芝麻紅糖餡。

8像包包子一樣將餡料包起來,捏緊收口。

9把包好的餅輕輕按壓,然後用擀麵杖擀成厚度為1厘米的圓餅狀,也可以用刮板直接按壓成型。

10把每一份都一一包好按壓成型,收口朝下放置。

11開中火,把鍋燒熱。

12然後在鍋內刷上少許食用油,放入紅糖鍋盔生胚,小火慢烙。

13待紅糖鍋盔底面金黃,這時倒入些許熱水。

14蓋上鍋蓋燜幾分鐘至水分收干。

15翻面繼續將紅糖鍋盔另一面煎至金黃即可。

16美味的紅糖小鍋盔就製作好了。

17出鍋後趁熱吃,熱乎乎的吃,口感好!

18簡單又營養美味,自己做的吃的更香甜。

19咬一口,紅糖、花生芝麻餡唇齒流香。

20喜歡吃紅糖鍋盔的朋友們可以試試,自己動手做起來。

小技巧

1、沒有麵包機的可以手揉,水量按照各麵粉吸水性進行適當的增減。 2、餡料內的麵粉和紅糖比例是4:1,按照自己喜好可以調整內餡,不放花生芝麻也是可以的,內餡的紅糖和麵粉按比例可以適當多放些。

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