松鼠桂魚 0

原料

桂魚: 1條, 豌豆 冬筍丁 蝦仁: 適量, 番茄沙司 糖 鹽: 適量, 胡椒粉 料酒: 適量, 干澱粉 姜: 適量

步驟

1松鼠桂魚 :準備好豌豆,蝦仁先腌制一下,冬筍切丁,

2桂魚切頭備用,我用了兩條桂魚,因為魚不大。

3魚身去掉中間骨頭和肚子兩邊魚刺,尾巴處不要切斷,然後切花刀,

4用鹽,胡椒粉,姜,老酒腌制十分鐘,去除薑片,均勻的粘上干澱粉,每個切口處都要粘到。

5入油鍋炸至金黃色,

6撈起控油,

7另外一個鍋子放入少許油,煸炒冬筍丁,豌豆,蝦仁,

8然後盛起,再倒入一點油,煸一下番茄沙司,加少許鹽,糖多點,水,混合均勻,倒入冬筍丁,豌豆,蝦仁,炒均勻,

9桂魚復炸一次撈起控油擺盤,澆上滾燙的茄汁,即可享用,酸甜,鮮美的松鼠桂魚了!

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