紅燒桂魚 0

原料

桂魚: 1條(約700g), 蔥姜蒜: 若干, 青椒: 2隻, 料酒: 80g, 醬油: 少許, 醋: 少許, 糖: 少許, 鹽: 適量

步驟

1蔥姜蒜、青椒備料,桂魚要趁買回來新鮮做,放置不可超過1小時,這樣做出的魚肉鮮嫩好吃。

2油燒熱,魚瀝干水分下鍋煎至兩面金黃,顏色如圖,喜歡肉嫩的煎時間短一點,反之就長一點。

3魚快煎好時放薑片入油鍋,半分鐘之後加水沒過魚身,冷水熱水都可以,蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。

4煮至湯汁泛白,放入鹽、醬油、醋、青椒、糖、料酒,不帶蓋煮5分鐘。

5最後撒上蔥和大蒜,美味出鍋啦~

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