清蒸桂魚 0

原料

桂魚一條: 500克左右, 料酒: , 蒸魚豉油: , 鹽: , 白鬍椒粉: , 蔥、姜: , 花椒:

步驟

1桂魚一條,鱸魚也可以。清洗乾淨後魚身兩面劃花刀。魚肚放進薑片和蔥段,魚身兩面撒適量鹽和白鬍椒粉,淋上料酒和蒸魚豉油腌制入味

2蒸鍋坐火上,加水燒開,放進腌好的魚,有蒸汽冒出來時計時八分鐘。

3帶好厚手套取出蒸好的魚,把盤子裡的魚湯倒出一半,再重新淋上蒸魚豉油

4把蔥段和薑絲擺在魚身上。炒鍋燒熱油,放入花椒炸出香味,把熱油淋在魚身上就可以上桌了。

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