松鼠桂魚 0

原料

桂魚: 1條, 番茄醬: 適量, 糖: 適量, 澱粉: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 醋: 適量

步驟

1將桂魚處理好,中間和肚子的魚刺都要剔除掉!

2斜切出十字花,魚皮不要切破!

3料酒加入適量鹽,一片姜!

4將魚放料酒里腌半小時以上,祛除腥味!

5將魚沾滿干澱粉,注意空隙里也要塗上澱粉!魚頭同樣沾上澱粉!沾完後,輕輕拍掉多餘多澱粉!

6鍋里倒油(多一些哈!)油燒到八成熱將處理好的魚放入油鍋里炸至金黃色,撈出擺盤!

7鍋里留適量油,將生薑、蒜末煸炒出香味!倒入番茄醬、醋、鹽、糖、水燒開!最後加入澱粉水!燒至濃稠!

8淋在魚上!大功告成!

小技巧

刀工說實話,我也不太好!但多做幾次就會有進步的!我覺得不需要追求大廚的刀工!畢竟這個不是一兩天就能練好的!但安照步驟一步步做,味道絕對不大酒店的哦!

相關菜譜