原料
月盛齋羊腩: 1000克， 白蘿蔔: 1根， 八角: 2個， 肉蔻: 2個， 香葉: 4片， 桂皮: 2塊， 花椒: 適量， 黃酒: 1瓶， 老抽: 1湯勺， 生抽: 1湯勺， 梨汁: 1小碗， 蔥: 適量， 薑片: 適量， 紅油辣子: 2勺
步驟
1羊腩洗凈，切塊，用水浸泡2個小時。
2白蘿蔔洗凈，去皮備用，籮卜切塊。
3鍋中加水，冷水放入羊腩和籮卜皮焯水5分鐘撈出，挑出籮卜皮，羊腩控干水分備用。
4熱鍋起油，大火放入蔥、薑片炒香。
5下入羊腩，繼續翻炒，放入適量花椒，八角2個，肉蔻2個，香葉4片，桂皮2塊，繼續翻炒。
6加入紅油辣子2勺炒出香味，加入黃酒1瓶，梨汁1小碗，加入老抽和生抽各1湯勺，蓋上鍋蓋，小火燉制40分鐘。
7下入籮卜塊，不蓋鍋蓋，繼續燉制10分鐘即可。
小技巧
用黃酒代替水，可以使羊腩燉出來更有滋味。
