羊腩煲 0

原料

羊肉: 800g, 竹蔗: 適量, 馬蹄: 八顆, 紅蘿蔔: 一個, 南姜: 一塊

步驟

1羊肉洗凈,加入足量冷水和南姜,大火燒開,撇沫~圖為開始出沫的狀態。 撇沫圖借用牛腩湯來用~~~~

2動作要快,需要一點耐心~直到沫變少,湯開始變清澈~

3出好沫的湯是清澈的。這時加入竹蔗,紅蘿蔔,馬蹄煮開~轉移到高壓鍋。煲湯鍵壓力40,15分鐘

4嘿嘿~出爐~搭配紅腐乳沾醬~好吃!

小技巧

一定要冷水下鍋大火燒開,把沫撇乾淨,否則就得不到清澈的湯啦~

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