香煎蘿蔔糕 2

原料

準備時間: 30分鐘 烹飪時間: 50分鐘 量: 8人份 材料: 香菇(dried mushroom) 5個,泡軟切小丁 蝦米(dried shrimp) 30g,用料酒泡軟後切碎 白蘿蔔(Chinese radish) 800g,去皮刨絲 水(water) 400 ml 粉料: 在來粉,或粘米粉(rice flour) 200 克 粟粉(corn starch) 30 克 調料: 糖 (sugar)1 茶匙 (tsp) 鹽(salt) 1 茶匙 (tsp) 胡椒粉(pepper) 1/2 茶匙 (tsp)

步驟

做法: 1) 熱鍋加2大匙油,油熱後加蝦米碎小火炒香,再加香菇末炒香; 2) 加蘿蔔絲翻炒3分鐘左右至蘿蔔透明出水,加調料拌勻; 3) 粉料加400ml水攪成粉糊,與蝦米蘿蔔絲拌勻; 4) 方形容器鋪一層不粘鋁紙,倒入粉糊,用鋁紙封口,大火蒸40分鐘左右; 5) 冷卻後倒扣,切成6 x 4.5 x 2 cm的厚片; 6) 鍋里放少油,油熱後下蘿蔔糕兩面煎黃。吃時可加一點香菜碎。

相關菜譜