怪味耗兒魚 0

原料

耗兒魚500克.姜10克(拍破).蔥段15克.料酒10克.辣椒油50克.生抽25克.香醋15克.白糖10克.花椒粉0.5克.熟芝麻2.5克.香油10克.味精0.5克.芝麻醬10克

步驟

1、將魚清洗乾淨,搌干水分,再與姜、蔥、料酒、醋5克拌勻,碼味1個小時。 2、鍋放油六成熱,魚身撒少許干澱粉(這樣不會沾鍋)放入油鍋炸至酥脆呈金黃色時撈出,擺入盤裡備用。 3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢調勻,放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油調成味汁均勻淋在魚身上,再撒白芝麻即可。

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