老乾媽干燒耗兒魚 0

簡介

最近研發出來的菜。 香極了,味道那叫一個贊!流口水了,有木有?

原料

耗兒魚 4條, 花椒 1小把, 老乾媽豆鼓 4勺(大概1條魚1勺豆鼓的樣子), 姜 1小塊, 蒜 3瓣, 白糖 1勺, 蔥 2根, 鹽 2小勺

步驟

1耗兒魚解凍後洗凈,去掉尾巴尖兒,在每條魚身上均勻撒上鹽腌一會兒,一邊瀝干;姜,蒜剁碎,蔥切蔥花。

2鍋內熱稍多一點的油,下耗兒魚碼整齊,中火炸至表皮略焦,一面炸好再炸另一面,注意中途不要老拿鍋鏟翻動,翻面的時候再用鍋鏟翻一下即可,中途讓它們自己炸著就好了,否則容易把魚體弄爛,影響美觀。

3用鍋鏟把魚輕輕趕到一邊,下老乾媽豆鼓,姜蒜末,小火爆香。

4然後輕輕用鍋鏟把魚趕到作料中去,加白糖,輕鏟和勻,撒蔥花,再干燒一小會兒就可關火起鍋了。

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