雙椒豆鼓蒸耗兒魚 0

原料

材料:大耗兒魚、永川豆鼓、二荊條、小米辣、蒜粒、姜粒、香蔥粒、鹽、乾粉

步驟

製作方法:1、將大耗兒魚清洗乾淨,切成段兒,一定要瀝干,最好用廚房用紙先出水,然後抹鹽在魚上面,把乾粉加水調成糊狀備用。 2、取半袋永川豆鼓切成泥狀,二荊條數根、小米辣數根剁成顆粒狀(完全取決於自己的口味,婷婷是喜歡吃辣的MM,往常都是用很多辣椒,這次完全為了照顧小姑子的口味,做得比較清淡)待用。哦,對了,還有香蔥也要記得切。 3、鍋中倒入適量的油,待油有六七成熱的時候,把耗兒魚裹一圈粉下鍋炸至泛黃即可。耗兒魚全炸完後,瀝干油,裝盤備用。 4、鍋中剩下的油,下姜粒、蒜粒爆香後再下豆鼓泥再次爆香,最後下海椒粒翻炒後起鍋,把炒好的料澆在盤中耗兒魚上。將盤子放入蒸鍋中蒸六七分鐘,關火悶幾分鐘後,上桌前撒點香蔥就OK了!

小技巧

耗兒魚吃完後,剩下的料,可以用來下飯哦,味道那是巴適得很喲!

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