泡椒耗兒魚 0

原料

耗兒魚1斤半、長泡椒5根、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、蔥花、紅油豆瓣少許、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精

步驟

1、耗兒魚洗凈,在魚身上割起刀口,泡椒、姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。 2、熱鍋到清油,燒制沒有泡泡後,放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少許炒香後,倒入鮮湯,把魚放進去燜,湯要蓋過魚面,燒的過程中要翻一下魚,把湯燒至少的時候,把魚裝盤,在剩餘的湯里,放味精、蔥花少許,淋在魚上。 3、從新起鍋燒油,炒剩下的泡椒,加美極鮮、少許醋、蔥花炒香後,淋在魚上即可。

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