黃瓜海螺水餃 0

原料

海螺肉: 450g, 豬肉餡: 250g, 黃瓜: 6根, 蔥: 5g, 姜: 5g, 生抽: 2勺, 料酒: 1勺, 花椒油: 4勺, 鹽: 5g

步驟

1準備工作:蔥姜切末。 玉米油冷油入鍋放花椒,中火把花椒炸至微焦,將花椒撈出,就是花椒油了,晾涼備用。

2我用的袋裝海螺肉。如果是新鮮的帶殼海螺,買的時候讓老闆幫忙把殼砸碎,取出海螺肉。

3把海螺片成片

4再切成丁,放一旁備用。

5黃瓜擦成絲,黃瓜瓤容易出水,留下來不要擦成絲。

6留下的黃瓜瓤,可以空口吃掉它們。

7用手把黃瓜絲多餘的水分擠出去,備用。

8豬肉餡放入盆中。豬肉儘量選擇梅肉

9放入蔥花薑末

10加2勺生抽,拌勻

11加1勺料酒,拌勻

12再加2勺花椒油,拌勻

13倒入海螺丁,拌勻

14加入擠干水分的黃瓜絲,先不要攪拌。

15再加剩餘2勺花椒油,讓油均勻的包裹住黃瓜絲,才不容易出水。拌勻

16最後加鹽拌勻

17餡料完成,擀麵皮開始包吧

18出鍋

19流汁水了,快吃快吃

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