蒜香酸辣土豆條 0

原料

土豆: 2個, 油: 3勺, 鹽: 適量, 小米辣: 2個, 醋: 1勺, 生抽: 1勺, 糖: 1勺, 大蒜: 1整個

步驟

1土豆削皮挖眼洗凈切條,一氣呵成。。。算了算了,慢點,洗好土豆後取鍋盛水待燒開。條約與小指同寬。土豆大的話斜著切,出來的條短一點,過會好拌,吃起來也優雅些。。。

2水開之後下土豆條,蓋鍋蓋。取蒜一整枚,去皮洗凈,去根。用刀拍碎(但不用太碎)待用。小米辣去梗,切小(也不用太碎)待用。

3土豆取一條嘗軟硬,有的人喜歡脆一點,少煮一會。撈起,放入大碗(比土豆多1/3空間,方便操作)備用。

4把小米辣和蒜蓉放在土豆條上,放適量鹽、醬油、醋、白糖。關鍵步驟,取奶鍋放三勺(或減量)油,燒到冒煙,澆至蒜和辣椒上。可見蒜略香但不幹,食之仍保留少許蒜的辣味。

小技巧

1.蒜不要放底,油澆不到。 2.奶鍋要無水,不然會炸鍋。 3.各種配料可調整,比油炸的土豆要健康。不喜辣、蒜的可減量或用辣椒油代替。

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