圓白菜雞蛋油條鹵 0

原料

雞蛋: 3個, 油條: 1個(2根), 生抽: 2勺, 鹽: 適量(可以多放一些), 八角: 1個, 蚝油: 2勺, 圓白菜: 半顆, 香油: 少許, 蒜: 半頭, 清水: 1碗

步驟

1圓白菜切絲,用小蘇打泡20分鐘,然後用清水洗兩遍,油條分成單根切小塊,蒜切末

2三個雞蛋打散炒熟,炒的老一些,盛出備用

3鍋內放底油,小火將一個八角炸香,將1/3的蒜末倒入,出香味後,開大火,倒入圓白菜絲,翻炒後,加入2勺生抽,2勺蚝油,翻炒均勻。

4加入油條塊,稍微翻炒後加入清水,清水沒過菜,中火熬到水收汁,因為我家那兩位愛吃軟爛的,所以水放的多,喜歡吃脆脆的菜的,可以少放水。

5收汁後,加鹽調味,個人覺得滷子應該適當咸一些,這樣才香。

6出鍋前加入剩餘的2/3蒜末,少許香油即可!

小技巧

1、水的量可以視自家口味決定 2、出鍋前的蒜末和香油是點睛之筆哦,不能少 3、鹵留點湯,拌面更好吃呢!

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