原料
鸡大腿: 3只， 土豆: 2个， 大葱: 适量， 青椒: 适量， 小米椒或干辣椒: 一小碗， 花椒: 适量， 大料: 几粒， 老抽: 适量， 花雕酒或料酒: 一大炒勺， 啤酒: 半瓶， 蒜: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量
步骤
1准备食材，鸡大腿剁块～ 土豆最好切三角块
2冷水入锅，锅开即可捞出控水～
3锅中倒适量油，油热下2勺白糖炒糖色～
4糖在锅中起泡沬后将鸡肉下锅
5翻炒上色
6鸡肉上色后倒入辣椒翻炒
7再倒入少量老抽给鸡肉继续上色
8放花椒、几粒大料，倒入一大炒勺花雕酒～
9放入姜片，加一小碗水～
10盖上焖煮3分钟
11开盖倒入半瓶啤酒
12再倒适量开水
13再放入盐调味，放入土豆不要翻动
14盖上继续焖煮几分钟
15加蒜片
16手擀粉～ 如果要加拉面，粉就不用放了～
17出锅前加葱段、辣椒块～
18盛大盘！
小技巧
用土鸡做也可以，但是炖煮的要久一切，啤酒和水的用量也要加！ 最后汤汁不可过多，所以水要适量！
