杏仁枫糖浆饼干<中岛老师烘焙室> 0

简介

中岛老师的方子总是让人百试不厌，健康是宗旨，美味也从不减分。 杏仁先经过炒香的步骤，口感更加松脆，枫糖特有的甜一点都不腻口。 总算买到了黄糖啦，做出来的口感和香甜和白糖的确有点不一样~更加回味无穷~

原料

低筋粉 100g, 杏仁 40g, 黄蔗糖 10g, 盐 少许, 橄榄油 2大勺, 枫糖浆 2大勺, 豆浆 1大勺

步骤

1杏仁用平底锅小火炒香，切碎。

2将低筋粉、杏仁碎、盐、黄蔗糖放入搅拌盆，混合均匀。

3加入橄榄油，像淘米一样将油与粉类混合均匀，再用双手掌心将原料搓散搓细。

4加入枫糖浆，把原料混合成团。

5将面团置于油纸上，用擀面杖擀成厚约4毫米的面片（长25厘米，宽约15厘米），用刮板切成长约15厘米，宽1厘米的长条。

6将面坯放入预热170度的烤箱内，烘烤30分钟，取出，在烤盘上冷却至不烫手，沿之前的切痕掰开即可。

小技巧

个人小碎碎： 原方子里没有豆浆，因为我加入枫糖浆后还是不能揉成面团，估计是面粉的吸水性不同吧，就额外加了豆浆。 面团真的不能过度揉搓，不然饼干会硬哦。