原料
1． 半生熟木瓜 2． 蔗糖 或冰糖 或片糖 3．半生熟檸檬
步驟
準備方法： 1． 把半生熟木瓜及檸檬去皮及去種子 2． 把蔗糖 或片糖破成小片 3． 把將要用來製作酵素的玻璃瓶洗乾淨然後曬乾 切忌：準備酵素的工具不可含有任何水份及油 製作方法： 1． 把半生熟木瓜， 檸檬和糖分成三分 2． 第一層先放半生熟木瓜，第二層放檸檬，第三層放糖。重複三層（木瓜，檸檬，糖）最後一層必須是糖 3． 發酵至第三或第四天必須打開瓶蓋攪拌均勻， 如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然後蓋好瓶蓋繼續發酵。 重複每天打開瓶蓋攪拌均勻直到兩個星期。注意 ：一般酵素髮至第三天或第四天就會開始出現白泡沫， 這是正常現象， 這就證明酵素有生命力, 即是酵素起了發酵作用。 如果出現黑色泡沫那就不可以要了。 4． 第十四天發酵完畢， 把酵素倒出過瀝放進冰箱冷藏以保持新鮮。儘量在兩個星期內喝完。 5． 果渣可食用或參水作肥料。 飲用方式： 1． 每天三次， 每次30cc， 可直接飲用或參水喝。如直接飲用會很甜。
