原料
青木瓜４條（２斤）、９Ｐ玻璃釀製瓶、冰糖２斤。
步驟
1.將青木瓜洗淨晾乾後，去皮切片。(注意乾襙程度，盡量不要有水分殘留。) 2.一斤水果，一斤冰糖擺至九分滿。(一曾一層的擺法，完成後封蓋放置陰涼處。) 3.約幾各小時後，會出水蓋過木瓜並消至6、7分滿。(此時可依個人需求，再添入青木瓜與冰糖，比例如作法2。) 4.之後第一週，每日要打開外蓋取乾淨的大湯匙，加以攪拌。 第2週，2日攪拌一次；第三週則是3日攪拌一次..以此類推.. 直到第6週，則改以每週攪拌一次即可..之後也是以一週攪拌一次即可。 (雖然程序有點繁瑣，但攪拌的目的是為了讓發酵均勻。) 5.酵素約發酵至2~3個月即可食用。 食用方法:我的作法是青木瓜渣會倒掉；取裡面的汁液， 已開水稀釋7~10倍冰涼飲用。
