原料
對蝦10隻，馬鈴薯350克，沙拉醬200克，雞蛋黃、麵包糠、吉士粉、花雕酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥薑汁、色拉油各適量
步驟
1、將蝦去頭、去皮、留尾，剖背、去沙線，碼味，依次拍平後拍粉、拖蛋液、裹麵包糠成蝦坯。 2、將蝦坯炸酥，蘸勻沙拉醬，滾上炸好的土豆絲，裝盤即成。 創新說明 中菜西吃，西菜中做，特別是加入的“金絲”，細如髮絲，整體效果大氣富貴，富有創意。
小技巧
特點 色澤金黃，咸鮮微酸甜，香氣撲鼻。 彭少林（湖北）
對蝦10隻，馬鈴薯350克，沙拉醬200克，雞蛋黃、麵包糠、吉士粉、花雕酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥薑汁、色拉油各適量
1、將蝦去頭、去皮、留尾，剖背、去沙線，碼味，依次拍平後拍粉、拖蛋液、裹麵包糠成蝦坯。 2、將蝦坯炸酥，蘸勻沙拉醬，滾上炸好的土豆絲，裝盤即成。 創新說明 中菜西吃，西菜中做，特別是加入的“金絲”，細如髮絲，整體效果大氣富貴，富有創意。
特點 色澤金黃，咸鮮微酸甜，香氣撲鼻。 彭少林（湖北）
