鳳尾蝦肉丸 0

原料

蝦: 5隻, 料酒: 3勺, 澱粉: 1勺, 鹽: 大概5克, 雞蛋清: 1個, 蒜泥: 勺, 大蒜泥: 克, 生抽: , 肉沫: 200g左右, 油: 一勺, 蔥: 1根, 紅辣椒: 2小顆

步驟

1蝦剪頭 去蝦線 ,用料酒 鹽腌制一會

2肉沫里加入蒜泥、大蔥沫、生抽、鹽、料酒、蛋清,用筷子順時針攪拌,儘量出筋,這樣肉丸容易成型一點。

3用攪拌好的肉沫把蝦包起來,露出尾巴,捏成球,擺盤。

4放入蒸鍋蒸20分鐘,開鍋之後撒上蔥和紅辣椒沫,完成!

小技巧

肉沫最好腌制一會,會更入味!