原料
主料：春卷皮10塊，椰菜半個，鮮蝦15-20隻，豬肉半斤，胡蘿蔔1條，冬菇10個 配料：適量的鹽，雞精，胡椒粉，生抽，麻油，少許的生粉
步驟
1、把椰菜和胡蘿蔔切成絲，冬菇切碎成小粒備用。 2、把鮮蝦和豬肉一起斬成醬，然後加入一點點的鹽（一點就好，因為後面炒的時候還要加鹽），少許生粉，麻油，胡椒粉一起腌制後備用。 3、往鍋里加一點油燒熱，然後把所有材料倒進去炒到8、9成熟即可，然後加入少許鹽和雞精，適量的生抽攪渾後就可以上碟，等涼後備用（一定要把餡里多餘的水份隔出來，否則包的時候春卷皮很容易爛掉）。 4、拿出一張春卷皮鋪平，把大約2-3勺的餡放到春卷皮的中間，然後一個角對著另一個角對摺一半，再把兩端折起，包好。 5、把油鍋燒到6、7成熱時，把包好的春卷逐個放進去，炸至金黃色即可上碟。
