酸辣紅油耳絲

簡介

有酸、有辣、有甜、有咸、有嘛、有鮮這就是生活的滋味。

原料

鹵豬耳,蔥,姜段,蒜末,辣椒麵,花椒1小把,五香粉1勺,醬油2勺,醋4勺,白糖1勺,雞精1小勺,精鹽適量

步驟

1.鍋中加入比平時多一倍的油, 加熱到6成,投入蔥姜段炸香,待變色之後撈出,注意炸之前一定歷干水分,確保安全; 2.準備一個耐熱、較深的碗,加1勺鹽、半勺五香粉、2勺辣椒麵混合,之後澆入步驟1的熱油,這就是紅油的製作; 3.將其他調料混合均勻,拌入耳絲中,最後加2勺紅油,撒蒜末即可。

小技巧

還可以自己準備一些青紅椒絲兒 。