簡介
麵包是無水麵包，用牛奶合面，入口有奶香味和豆沙的清香，還有麥子的香味，口感非常好。
原料
高筋粉250克，全麥粉50克，鹽5克，糖40克，雞蛋1個，黃油30克，牛奶160克，酵母5克，豆沙餡適量
步驟
1、牛奶稍加熱，加入酵母，使其溶解，再把除黃油之外的所有材料加入揉成團，大約10分鐘後，加入黃油，揉出膜。 2、第一次發酵至兩倍大，取出，平均分割成三個麵糰，中間醒發10分鐘。 3、取其中一個麵糰，擀成大片（大小視自己家的烤盤決定），然後在面片上平均擠上豆沙，刷平（占大約面片的3/4），捲起，在1/4處劃幾道小條，拉過面片，整體成蟲狀即可。 4、第二次發酵至兩倍大，取出，刷上糖水，撒上細沙糖，165度，25分鐘即可。
小技巧
1、豆沙不要擠的太厚，薄薄一層即可，如果豆沙太干，稍加點水稀釋。 2、劃的小條儘量拉過面片，否則發起來時，不夠長，影響美觀。 3、麵糰加入豆沙，第二次發酵的時間要長點，一定等它發起來再烤。
