泡椒木耳炒鴨胗 0

簡介

鴨胗和木耳帶來爽脆的口感,泡椒和芹菜結合後產生獨特的味道。把它們炒在一起,爽辣鮮香,美味菜肴使你吃了這次還想下次。

原料

干黑木耳25克,鴨胗300克,洗凈,切成薄片,生粉2茶匙,料酒1茶匙,醬油2茶匙,分兩次用,小青辣椒2條,去籽,切成絲,泡辣椒100克,切成2厘米長的段,姜15克,切成片,蒜1瓣,切成片,芹菜1棵,洗凈,切成5厘米長的段,鹽1/4茶匙,分兩次用,菜油80毫升

步驟

1.把木耳用溫水泡30分鐘,去蒂,洗凈,瀝干水,放1/8茶匙的鹽,混勻。將少許鹽撒在芹菜上拌勻,腌10分鐘,沖水,擠干水,備用。 2.鴨胗片用生粉,1茶匙醬油,料酒混勻上漿。 3.炒鍋置大火上預熱。倒入菜油,待油燒至7成熱時,下青椒,泡辣椒,姜,蒜,炒2分鐘左右,至香味炒出。倒入鴨胗片,快炒2分鐘。放入芹菜,木耳,醬油,炒2分鐘,剷出裝盤。