小黃瓜100公克，辣椒1/3條，蒜頭3顆，糖1大匙，白醋2大匙
1.小黃瓜洗凈切適當段狀，泡鹽水（分量外）去澀味至軟。 2.將小黃瓜由皮至內削約0.1公分的薄片。 3.再將作法2的小黃瓜薄片，將皮反卷至內成卷狀，擺盤備用。 4.蒜頭、辣椒切末加入所有調味料拌勻，淋在作法3的小黃瓜卷上即可。
