燜南瓜飯 0

簡介

此飯軟糯清香,咸甜適度,別有風味。

原料

主料:稻米400克,南瓜600克, 調料:大蔥20克,鹽10克,豬油60克

步驟

1.將大米揀去雜物,淘洗乾淨,放入冷水盆中浸泡1小時左右,見米粒稍漲,撈出控干水分; 2.南瓜去皮和籽,洗凈後,切成約2厘米見方的塊,備用; 3.將炒鍋內倒入豬油,燒至七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味後放入南瓜塊,煸炒幾下,炒至稍軟,放入大米和水,旺火燒開,攪拌均勻,燒約10分鐘,煮至米粒開花、水快乾時蓋上鍋蓋,用中火燜約15分鐘,即可食用; 4.食用時可根據個人口味加入精鹽,攪拌一下即可。

小技巧

食物相剋: 稻米:唐•孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」 清•王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」

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