清脆爽口。
主料：蓮藕500克， 調料：姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醬油10克，醋10克，味精3克
1.姜洗凈去皮切成末； 2.鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗； 3.鍋中放適量清水，燒開後倒進藕片焯熟，撈進涼開水裡，待晾涼後瀝干； 4.藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末； 5.最後用花椒油熗在藕片上即可。
