涼拌藕油辣子藕片 0

原料

新鮮: 1根, 蒜: 1隻, 姜: 1小塊, 干辣椒末: 1小把, 芝麻: 1小把, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 糖: 適量, 醋:

步驟

1第一步煮藕,把藕煮到筷子能穿過,粉粉的比較好吃。煮好以後切成塊,不要切太薄。

2大蒜和姜切成末,大蒜可以不用這麼多,我用了一個半大蒜,蒜味很重。

3調汁,生抽適量,我是用小碗裝了三分之一,老抽加兩三滴,加點糖,加一點點醋,按個人喜好添加即可

4鍋放油加熱,加入蒜末薑末爆香加入辣椒末,放辣椒末的時候油溫不能太高,要不會糊,我是關了火等油溫稍低了再放的辣椒末,鍋鏟拌兩下,香味就出來了,家裡沒有芝麻,所以沒放,有芝麻撒一把芝麻會更香,喜歡吃香菜的可以加點香菜末。辣椒末炒出香味後,放入調好的汁,然後把藕片放進鍋里,攪拌均勻就可以啦。稍微放幾十分鐘再吃藕片會更入味。

5邊看電視邊吃,一個人快消滅完了~

小技巧

藕可以放電飯煲用煲湯或蒸煮鍵,然後燜一下,這樣會更容易粉一些,藕不用削皮,也很好吃