原料
豬腰: 2個， 香菜: 適量， 干辣椒: 3個， 油: 三大匙， 白糖: 一大匙， 醋: 三大匙， 蒸魚豉油: 四大匙， 蚝油: 2大匙， 大蒜: 6瓣， 黃瓜: 2根
步驟
1豬腰洗凈切薄片 豬腰需要提前處理 用醋和白酒浸泡搓洗 反覆沖水 切薄片之後再沖洗兩次 用開水燙熟 洗乾淨血水 備用
2黃瓜洗乾淨 斜刀切片裝盤 備用 將準備好的豬腰 放在切好的黃瓜上
3大蒜去皮 捯成熱蒜泥 備用
4將蚝油 蒸魚豉油 糖 醋 和少量蒜泥混合成醬汁 均勻的澆在剛剛擺好的腰片和黃瓜上 香菜洗凈切段置於最上層 再將之前留下的蒜泥置於香菜上（如圖）
5冷鍋倒油 放入干辣椒爆香關火 澆在冷盤上 注意熱油的時候鍋內不要有水 謹防燙傷 或需要在有經驗的廚子指導下操作 好啦 請享用⁄
小技巧
腰片要反覆沖洗才能祛除異味 醬汁也可根據自己喜好調整 拌好後黃瓜片浸泡一會兒風味更強 謝謝觀看⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
