主料白鱗魚配料大蔥、冬筍、瘦肉、香菇調料鹽、醬油、味精、糖、料酒、澱粉、蔥油、花生油、蔥、姜
1．白鱗魚去內臟、鰓，洗凈改刀。 2．用六七成熱油炸一下。 3．蔥油炒配料，加湯，調味，放魚。 4．中火煨熟，用濕澱粉勾芡，淋蔥油即可。
特點 鮮美清甜，肉嫩味香。 提示 炸時以表面變色為宜。
