香芋干鍋雞 0

原料

雞子,荔浦芋頭,澱粉,蔥頭,蔥,姜,蒜,香菜根,鹽,料酒,醬油,胡椒粉,紅腐乳,冰糖,八角,香葉,雞精

步驟

1.雞子洗凈切塊,加鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鐘;荔浦芋頭洗凈去皮,切成菱形塊;蔥、姜切段;蔥頭切片;香菜根洗凈 2.雞塊加澱粉拌勻 3.放油鍋中炸黃 4.砂鍋中放奶油和色拉油,下入蔥、姜、蒜、蔥頭、香菜根、八角、香葉,炒出香味 5.放入炸好的雞塊、香芋塊,加黃酒150g(也就是三兩)、紅腐乳1/3塊、腐乳汁、醬油(生抽)50g、冰糖、胡椒粉、雞精 6.加蓋小火燉30分鐘 7.燒乾沙鍋中的水分,至雞肉酥爛、香芋軟糯,開吃