原料
食用油50克 濃縮橙汁50克 精鹽3小匙 白糖匙 味精1小匙 紅薯200克 雞蛋1個 澱粉適量
步驟
1.紅薯去皮洗凈切厚片，用開水煮至剛熟撈起； 2.雞蛋打散後加入精鹽、白糖、干澱粉調成糊，把紅薯片放入掛糊； 3.平底鍋內倒油，放入紅薯，用小火煎至兩面金黃熟透後鏟起擺入盤內； 4.鍋內留底油，加水、橙汁燒開，用水澱粉勾芡，淋在煎好的紅薯上面即可。 注意 酸甜適口，橙香味濃。掛糊前先往薯片上拍一點乾麵粉，這樣更容易掛糊。
食用油50克 濃縮橙汁50克 精鹽3小匙 白糖匙 味精1小匙 紅薯200克 雞蛋1個 澱粉適量
1.紅薯去皮洗凈切厚片，用開水煮至剛熟撈起； 2.雞蛋打散後加入精鹽、白糖、干澱粉調成糊，把紅薯片放入掛糊； 3.平底鍋內倒油，放入紅薯，用小火煎至兩面金黃熟透後鏟起擺入盤內； 4.鍋內留底油，加水、橙汁燒開，用水澱粉勾芡，淋在煎好的紅薯上面即可。 注意 酸甜適口，橙香味濃。掛糊前先往薯片上拍一點乾麵粉，這樣更容易掛糊。
