原料
新鮮嫩藕: 一根（約半斤）， 糖: 約2兩， 鹽: 一點點， 醋: 約1兩， 涼開水: 適量
步驟
1先準備一個乾淨的玻璃瓶，裡面倒入一些涼開水，加入鹽，一大半的糖先融化在裡面
2準備鮮嫩的藕段，去節
3去皮再沖洗
4切成厚度一樣的藕片，按照自己喜歡的口感切厚或者薄
5全部儘快裝進已經有涼開水的瓶子裡，然後加入倒入醋，可以先試一下味道，一直按照合自己喜歡的味道加入糖或者醋
6然後鋪一層保鮮膜，再蓋上蓋子，前後左右，上上下下，做一做運動！馬上裡面的泡水就均勻了
7然後放在冰箱裡冷藏一天左右就可以吃了
小技巧
1 選藕的適合記得選新鮮上市的時令嫩藕，太老的的那種適合煲湯，是很粉的！不適這種脆嫩的！ 2 選的藕還要記得帶節！這樣保證裡面沒有泥土，乾淨！回家處理簡單，而且沒有泥味阿！ 3 居然材料中的量都是大概，因為考慮到個人家裡的糖，鹽，醋其實濃度都有不同的，一定要根據自己喜歡的濃度調味！ 4 切好的藕片要儘快倒進有涼開水的瓶子裡，以免氧化變色！ 5 裝好的藕片避免用筷子和勺子攪拌，最好像途中那樣做做運動，保證藕片的美好完整！ 6 藕片要在冰箱裡放超過一天菜好吃！因為藕很難入味！時間太短沒有味道的！
