茶香酸辣藕片 0

簡介

藕是夏天經常出現在餐桌上的主打菜,新鮮的蓮藕不僅富含澱粉、蛋白質和維生素,更含有鈣、磷、鐵等無機鹽。蓮藕是名副其實的渾身寶,花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心都各有功效。生的蓮藕性寒,有清熱除煩、涼血止血、活血散淤的功效;而煮熟的蓮藕性溫,有補心生血、滋養強壯、健脾養胃的作用。除此之外,蓮藕易於消化,老少皆宜,真是夏季不可不吃的寶貝 與茶包一起煮過的藕片,再用酸辣汁浸泡,冰鎮之後食用。微甜爽脆,開胃解暑,咀嚼間還能品到一絲淡淡的茶香,縱然窗外驕陽似火,自家餐桌卻依然清新雅致

原料

1節, 青尖椒 1/2個, 紅尖椒 1/2個, 姜 3片, 冰糖 10g, 檸檬 1個(取汁)

步驟

1蓮藕洗凈去皮、切成薄片

2藕片放入湯鍋,加入一個紅茶包

3加入冰糖

4加清水沒過藕片,大火煮開,轉小火煮10分鐘左右

5姜去皮、切細絲

6青、紅椒洗凈、切片

7煮好的藕片連湯一起倒入盆中,加入薑絲和青紅椒

8新鮮檸檬取汁1大勺,加入藕片

9攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時以上

小技巧

1.藕片儘量切薄,容易入味; 2.蓮藕切開後容易氧化變黑,如果切開不能馬上處理,可用冷水浸泡; 3.如果沒有新鮮檸檬,可以直接用檸檬汁,或者用醋代替; 4.藕片浸泡的時間越久越入味,不喜歡茶香太重,可以縮短煮和浸泡的時間; 5.煮熟的藕片也可以直接吃,但冷藏後口感更好。