絲瓜蘑菇排骨湯 0

原料

排骨絲瓜蘑菇,姜,蔥,鹽,料酒,白鬍椒

步驟

1.排骨洗凈,放入冷水鍋中,加料酒,煮沸,兩三分鐘後撈出,洗乾淨。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味 2.蔥切斷,姜切片,與焯過水的排骨一起放入鍋中,加少許醋,大火煮開後轉小火,煲一個小時 3.絲瓜洗凈去皮切滾刀塊,蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中,繼續煲30分鐘 4.加鹽和白鬍椒調味即可