椰肉牛蒡淮山絲瓜排骨湯

原料

排骨: 1斤, 椰肉: 1個的量, 牛蒡: 10Og, 淮山: 200g, 絲瓜: 1條, 生薑: 幾片, 料酒: 一勺, 鹽: 適量, 水(燉的): 1000g, 蔥花:

步驟

1排骨洗凈,冷水焯加三片生薑,料酒,水開撇浮沫,三分鐘後撈出沖洗,椰肉去黃皮切塊,牛蒡和淮山去皮洗凈切塊,如不是馬上下鍋要用白醋加水浸以防氧化變黃變黑。

2取燉鍋(我今天趕時間用高壓鍋)放水放排骨,加四五片生薑,至湯燒開,下入切好的椰肉,牛蒡淮山,蓋好蓋子,上汽後二十分鐘關火,燉鍋或其它自行調整時間,

3把刨皮切滾刀的絲瓜,放入湯中中火煮滾三分鐘,加鹽調味,出鍋撒蔥花,上桌。

小技巧

沒啥好補充的,該注意的都在步驟里,只想說好好喝