蛤蜊蒸蛋 0

原料

蛤蜊6個,蛋3個,鹽1又1/2小匙,糖1/3大匙,水1杯

步驟

(1)蛤蜊泡水靜置吐沙約2小時後洗凈備用。 (2)將蛋打入湯碗中用筷子拌打均勻。 (3)加入鹽、糖、水攪拌均勻。 (4)用細網過濾蛋液,去除氣泡與繫帶 (5)將蛋汁放入深湯盤,放入蛤蜊 (6)放入蒸鍋中,中火蒸20分鐘,在鍋與蓋間放一支竹筷,預留空隙,蒸蛋表面才會平滑