干豇豆燉排骨 0

原料

主料:干豇豆排骨黑木耳

步驟

1、干豇豆用溫水泡一下,洗凈。黑木耳泡開。 2、排骨洗凈,用開水緊一下。 3、鍋里放熱水,加蔥段、姜、桂皮、大料,水開後,加入排骨、干豇豆、木耳,加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。 要點: 1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。 2、各種主料燉制前一定要衝漂乾淨,這樣方能去除異味,做到湯清不渾。 3、湯量應一次性加夠。 4、湯里不加鹽、醬油,可以突出原味。吃的時候蘸油碟。