簡介
干豇豆是只煮熟之後曬乾的豇豆，個人特別喜歡吃這道菜，下飯菜，家常菜，川內常見菜。
原料
五花肉或者臘肉 適量, 干豇豆 適量, 蒜苗 適量, 郫縣豆瓣 適量, 鹽 適量, 菜籽油 適量
步驟
1將食材全部處理好，蒜苗斜切成段，五花肉或者臘肉切片，干豇豆切段（干豇豆需提前用溫水泡開）
2熱鍋，下肉，看煎出的油夠不夠，不夠可放入少量菜籽油
3肉至剛熟，郫縣豆瓣適量下鍋，炒至有香味
4放入干豇豆翻炒，約2-3分鐘，放入蒜苗
5翻炒至蒜苗熟，先試一試味道，因為郫縣豆瓣是有鹽的，根據需求在酌量放調料
6起鍋，裝盤
小技巧
①豆瓣可換成自家做的豆瓣醬，川內很多人家都有自家的醬
②用臘肉炒最好少放豆瓣醬，怕過咸
③因為干豇豆本來就是煮熟過的，所以用不了多少時間
